Nkatenkwan是一种丰盛而令人满意的加纳炖菜，它将丰富的花生或花生与棕榈油、西红柿、混合辣椒、洋葱、大蒜和肉或鱼结合在一起。
超级容易做，只需要很少的准备工作。
恩卡滕关是什么?
Nkatenkwan是加纳最著名的民族菜肴之一。这是一种用花生做的汤。许多人称之为花生酱汤、花生汤或花生汤。
在西非有各种各样的花生汤和炖菜。这种做法很简单，只需在洋葱、番茄和辣椒汤中加入花生酱即可。它几乎总是与omo tuo搭配，但也可以与任何一种fufu搭配。
加纳的花生酱汤被认为来自豪萨人，但全国各地都很喜欢。
西非花生的历史
花生它们不是非洲本土的，但却经常旅行;起源于南美洲，传播到欧洲、亚洲和非洲，然后在18世纪通过非洲奴隶回到北美。华体会足球俱乐部
早在16世纪，早在1502年，它们就通过葡萄牙人传入非洲;可能是西非的塞内甘比亚地区或西非中部的安哥拉和刚果地区。它们在烹饪中的应用遍及整个非洲大陆的其他地方，今天在西非、东非、南非和中非都是一种重要的食物。
有趣的是，花生实际上并不是坚果，而是与豌豆和豆类密切相关的豆类。在引进花生之前，班巴拉豆，也被称为班巴拉坚果，在非洲大陆更为普遍。
很有可能，当花生被引入非洲时，它们在大多数菜肴中取代了班巴拉豆，尽管还不确定为什么会发生这种情况。用花生做主食的菜也有班巴拉豆。
班巴拉豆被用来制作kangu蛋糕，类似于kuli-kuli．它们也可以煮或烤，加盐，然后作为零食食用，就像花生一样。此外，他们被用来使一个著名的伊博人一道菜叫okpa，类似于moin moin．
无论如何，花生在几个世纪前就被引入了非洲，并被用于最传统的菜肴中。它们在今天非常受欢迎，被用作增稠剂、香料或调味剂(在这种情况下)suya)和简单的零食。
它们被非洲美食所接受和采用是值得注意的，尽管它们不是非洲的原始古柏。华体会足球俱乐部
如何制作Nkatenkwan
要制作nkatentwan，第一步是将整个洋葱、西红柿和辣椒加入一锅鸡肉、山羊或牛肉等肉中，制作汤或肉汤。在这些食材上面加水和高汤方块或调味料，然后炖煮。
与此同时，制作花生酱的方法也多种多样。有些人选择在平底锅里煎花生酱，加一点番茄酱，就像粉糊一样，然后加水，形成粘稠但稀滑的花生酱。
另一些人则简单地将花生酱和水混合至光滑，然后加热，直到花生油分离并上升到酱汁的表面。
从肉汤里，整个蔬菜然后把花生酱倒进锅里，让汤慢慢煮到煮好。
和其他许多人一样加纳的菜肴在美国，制作nkatenkwan没有硬性规定。有些人会选择像炖菜一样先煎洋葱和西红柿，然后再按步骤加入花生酱。
最后加入足够多的水，使汤的稠度达到汤的稠度。汤的厚度取决于厨师的喜好，用更少的水就会得到花生炖汤。
注释/变奏
- 替换1磅鸡胸肉或鸡腿，切成块或炖牛肉。调整烹饪时间，根据需要添加更多的汤。
- 用青豆、羽衣甘蓝或卷心菜代替秋葵。
- 用其他坚果代替花生酱
花生汤的不同变化
仅在西非，我们就有各种各样的花生汤和炖菜。
- 塞内加尔有一道著名的花生炖菜叫做mafe(或maafe)，它的粘稠度比花生汤浓。Maafe被认为起源于马里的班巴拉人和曼丁卡人。
- 冈比亚有一种花生炖菜叫domoda．
- 穿越东非，binyebwa在乌干达，花生粉是一种由花生粉制成的坚果酱。
什么配Nkatenkwan
享受吧!
加纳花生汤(Nkatenkwan)
成分
成分
- 3磅鸡肉(带骨)
- 6个kpakpo shito辣椒
- 2个洋葱，整颗
- 3瓣大蒜(可选)
- 1片(1英寸)新鲜的姜
- 3个成熟的大西红柿
- 4杯鸡汤
- 2片月桂叶
- 苏格兰帽椒或辣椒粉(根据口味)
- 半杯无糖花生酱
- 2杯水(根据需要额外加水)
- 10个秋葵荚
指令
方向
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将鸡肉块放入锅中。切掉洋葱的顶部和底部边缘，整个放入锅中。
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把整个西红柿放入锅中，去核。将大蒜和生姜放入锅中。它们可以磨碎，也可以整块加入，然后再加工。
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加入月桂叶、八宝芝酱和鸡汤，煮至煮软。
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在煮汤的同时，将花生酱放入锅中，与半杯水混合，准备花生酱。这将使花生酱与水充分融合，然后再加入其余的。
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把花生酱放在大火上，然后加入剩余的水。炖20分钟左右，直到花生油浮在表面。
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当洋葱和西红柿变软后，将它们从肉汤中取出，放入搅拌机中。如果你想让汤很辣，你可以加一些kpakpo shito。用搅拌机搅拌，然后倒回汤中搅拌。炖5分钟。
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把花生酱倒进汤里，炖15分钟。
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切掉秋葵的头和尾，稍微煮一下，然后加入汤中。这是用来装饰的。
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检查调料，如果需要可以加盐和辣椒粉。这道菜现在可以和富富一起上桌了。